Premium Bio-Rückenlachsfilet - frisch - roh - ohne Haut. Salmo solar (Lat.) – Laks (dän.) – Salmon (engl.) – Saumon (franz.) – Salmone (ital.) – лосось (russ.) – Salmón (span.)

Unser Lachs kommt fangfrisch aus nachhaltiger Aquakultur im Nordatlantik (Färöer / Norwegen)

Das Lachsfilet aus Norwegen ist ein echter Klassiker. Das Filet besitzt ein festes und aromatisches Fleisch. Der Zuchtlachs ist eine echte Spezialität. Das Lachssteak ohne Haut ist für viele Anwendungen besonders gut geeignet.

🍽️ Verwendung

Ideal geeignet für:

Grill & Pfanne
Sushi & Sashimi (Rohverzehr geeignet)
Poke Bowls
Carpaccio
Niedertemperaturgaren

Das Filet stammt aus dem reinen Mittelstück und eignet sich perfekt für gleichmäßige Portionen.

Bei Best Foods Hunter erhalten Sie ausschließlich Premiumqualität aus kontrollierter Bio-Aquakultur – sorgfältig ausgewählt für Gastronomie, Feinschmecker und Profiküchen.

(handfiletiert / weitere Größen auf Anfrage)

Nettogewicht (ca.):

Variante 1: 300 g Center-Cut (1 Stück, vakuumiert)
Variante 2: 500 g Center-Cut (1 Stück, vakuumiert)

Verarbeitung: Filet ohne Gräten

Herkunft: Aus einer Aquakultur in Färöer / Norwegen (FAO 05)

Haltbarkeit: Ungeöffnet bei 0°C bis +2°C zu verbrauchen s. Etikett.

Allergene: Fische

Nährwertangaben (pro 100 g):

Energie 812 kJ/192 kcal

Fett 12,9 g

davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 18,1 g

Salz 1 g

Hinweis:

Unsere Produkte werden für dich schockgefrostet. Durch das Schockfrosten kann der Geschmack und die Saftigkeit optimal gehalten werden. Unser Verfahren garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied von Schockfrosten (bei -40°) zur konventionellen Methode (bei -12°) ist immens. Wichtig für die Erhaltung der Qualität ist, dass das Fisch so schnell wie möglich durchfriert, damit die Zellen nicht beschädigt werden.

LACHSFILET BIO - Filetto di Salmone Biologico

Name: LACHSFILET BIO - Filetto di Salmone Biologico
SKU: Y0801

SKU: Y0801

A partire da 21,90€

IVA inclusa |

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Geprüfte Bio-Qualität: Beste Bedingungen für die Tiere

Unsere Partner-Aquakulturen erfüllen strenge Auflagen, um das begehrte Bio-Siegel zu erhalten. In diesen nachhaltigen Anlagen genießen die Fische besonders viel Platz: Die niedrige Besatzdichte beträgt lediglich 10 kg Fisch pro Kubikmeter Wasser – das bedeutet, dass 99 % des Wassers den Fischen zur freien Bewegung zur Verfügung stehen. Diese artgerechte Umgebung ermöglicht es ihnen, sich aktiv gegen die Meeresströmung zu bewegen – ganz wie in der Natur.

Die Gesundheit der Fische wird dabei mit natürlichen Methoden unterstützt: Putzerfische sorgen in den Netzgehegen für Sauberkeit, und moderne Impfverfahren schützen Jungtiere vor Krankheiten. Antibiotika sind in der norwegischen Bio-Aquakultur nicht mehr nötig – ein Fortschritt, den Gitte Hannemann Mollan, Country Direktorin des Norwegian Seafood Council, bestätigt: „Dank modernster Impfverfahren ist die Antibiotikanutzung für die norwegische Fischindustrie schlichtweg irrelevant geworden.“

Neben den strengen Bio-Richtlinien garantieren auch staatliche Kontrollen höchste Qualität: Regelmäßige Tests zur Wasserqualität, zum Fischfutter und zur Beschaffenheit des Meeresbodens stellen sicher, dass das Ökosystem intakt bleibt. Ein Ampelsystem erkennt frühzeitig Veränderungen und schützt so das natürliche Umfeld der Lachszucht. Denn nur wenn das Ökosystem gesund bleibt, kann eine nachhaltige Fischzucht fortgeführt werden.

Artgerechte Haltung mit biologischem Futter

Die Premium-Qualität unseres Bio-Lachses beginnt bei seiner Ernährung: Die Fische erhalten ausschließlich zertifiziertes Bio-Futter, frei von Gentechnik, künstlichen Aromen und Farbstoffen.

🔹 Zusammensetzung des Bio-Futters:

Bis zu zwei Drittel pflanzliche Inhaltsstoffe

Ein Drittel tierische Bestandteile

Diese Zusammensetzung schont natürliche Ressourcen, da nur geringe Mengen tierischer Nahrung benötigt werden. In den Aquakulturen unserer Partner hat sich ein spezielles Algen-Garnelen-Schrot als besonders geeignet erwiesen. Diese hochwertige Futterquelle kann zu einer dezent helleren Rotfärbung des Lachsfleisches führen.

Bio-Futter versorgt die Lachse mit essenziellen Nährstoffen:
✔ Proteine, Fette und Kohlenhydrate aus Pflanzen
✔ Wichtige Omega-3-Fettsäuren und DHA für die menschliche Gesundheit

Da Lachse als Raubfische auf tierisches Eiweiß angewiesen sind, enthält ihr Futter auch natürliche marine Proteine. Diese sorgen für ein gesundes Wachstum und tragen zur ausgezeichneten Qualität des Fisches bei.

Lückenlose Rückverfolgbarkeit: Vom Ei bis zum fertigen Bio-Lachs

Jeder unserer Bio-Lachse kann von der Geburt bis zur Ernte genau nachverfolgt werden – ein entscheidender Vorteil der kontrollierten Aquakultur.

🟢 Lebenszyklus eines Bio-Lachses:
1️⃣ Brutzeit (ca. 60 Tage): Der Fisch schlüpft aus dem Ei und ernährt sich zunächst aus seinem Dottersack.
2️⃣ Süßwasser-Phase (bis 16 Monate): Die Jungfische wachsen unter biologischen Bedingungen heran.
3️⃣ Salzwasser-Phase: Nach 16 Monaten ziehen die Lachse in die kühlen Fjorde Norwegens, wo sie in ihrer natürlichen Umgebung zu kräftigen, hochwertigen Bio-Fischen heranwachsen.

Diese sorgfältige Aufzucht garantiert nicht nur eine exzellente Qualität, sondern auch eine nachhaltige Fischzucht, die Umwelt und Ressourcen schont.

Bio-Lachs – natürlich, nachhaltig und unvergleichlich lecker!