Hamachi Filet – TK – Sushi & Sashimi Qualität – Seriola quinqueradiata
Hamachi – die japanische Gelbschwanzmakrele (Seriola quinqueradiata) – gehört zu den edelsten Fischen der japanischen Küche.
Auch bekannt als Buri, Ricciola (Italien), Kingfish (Engl.) oder Gelbschwanzmakrele, zählt Hamachi weltweit zu den beliebtesten Fischarten für Sushi und Sashimi.
Unser Hamachi-Filet wird direkt nach der Verarbeitung schockgefrostet (IQF), um die feine Textur und den reinen Geschmack optimal zu bewahren.
Dadurch erhält man eine perfekte Sushi- und Sashimi-Qualität, wie sie in japanischen Spitzenrestaurants verwendet wird.
🥢 Geschmack & Textur
Das Filet zeichnet sich aus durch:
zartes, cremiges und sehr saftiges Fleisch
hellrosa bis weißliche Farbe
angenehm süßlich-feines Aroma
hohen natürlichen Fettgehalt, der sich besonders im Bauchfilet zeigt
sehr feine Fasern, ideal für rohe Zubereitungen
Das marmorierte Bauchfilet (Hamachi Toro) gilt als absolute Delikatesse und eignet sich perfekt für:
Sashimi
Nigiri Sushi
Tataki
Carpaccio
Poke Bowls
Edle Vorspeisen
❄️ Verarbeitung & Qualität
Filetiert, entgrätet und vorbereitet für die Rohverwendung
Schockgefrostet unmittelbar nach der Verarbeitung
Geeignet für professionelle Gastronomie & Sushi-Bars
Gleichbleibende Qualität und hervorragende Struktur
VPE / Inhalt: Hamachi Filet, ca.1,5 kg (je nach Charge)
Herkunft & Fangart: Japan / Südpazifik (je nach Verfügbarkeit) Aquakultur – kontrolliert & nachhaltig
Fanggebiet: FAO 61 / FAO 71
Allergene: Fisch
Lagerung: Bei –18 °C lagern
Nach dem Auftauen sofort verarbeiten
Nicht wieder einfrieren
Hinweis: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Farbe, Form und Marmorierung leicht variieren – ein Qualitätsmerkmal echten Hamachis.