Preis: 1,20€/ pro Gramm
AKTION: Beim Kauf von 100g schenken wir Ihnen GRATIS einen Profi-Gastro-Trüffelhobel aus Holz & Edelstahl dazu!
Der Wintertrüffel Perigord (Tuber melanosporum Vitt.), auch als Périgord-Trüffel bekannt, zählt zu den edelsten und begehrtesten Trüffelarten weltweit. Ganze Knolle ca. 30–90 g+.
Der Wintertrüffel gehört zur Familie der Echten Trüffel und gilt als Maßstab der gehobenen Trüffelküche. Aufgrund seines unverwechselbaren, intensiven Aromas wird er international hochgeschätzt. Der Wintertrüffel ist von Dezember bis März verfügbar und wird traditionell vor allem in Frankreich gesammelt. Das Peridium (Außenhaut) ist schwarz bis dunkelbraun und mit feinen, kantigen Warzen bedeckt. Die Gleba (Fruchtfleisch) ist tiefschwarz bis dunkelviolett und von kontrastreichen weißen Adern durchzogen. Aromatisch überzeugt der Wintertrüffel Perigord durch ein komplexes Profil mit Noten von Kakao, feuchter Erde, gerösteten Nüssen und einer feinen Würze. Sein intensiver Duft macht ihn zur bevorzugten Wahl für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Genießer. Unsere Trüffel sind absolut frisch. Wir bestellen wöchentlich direkt aus Italien und versenden frische Ware ausschließlich von Dienstag bis Freitag, damit die Lieferung in der Regel am nächsten Tag bei Ihnen eintrifft. So garantieren wir höchste Qualität und Frische. Erntezeit: Dezember – März
Verfügbare Gewichte: 30 g · 50 g · 100 g · 250 g · 500 g · 1 kg
Herkunft: Italien (Toskana, Umbrien) - Frankreich
Hinweis: Jede Trüffelknolle ist ein einzigartiges Naturprodukt. Geschmack und Intensität können naturbedingt variieren; Reklamationen sind daher ausgeschlossen. Zur fairen Abrechnung berechnen wir stets das Mindestgewicht – häufig erhalten Sie sogar etwas mehr als bestellt.
Wintertrüffel - PERIGORD - Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum)
Natürlicher Gewichtsverlust
Da Trüffel ein Naturprodukt sind, verlieren sie nach der Ernte kontinuierlich etwas an Gewicht – ein völlig natürlicher Prozess.
Reinigung & Vorbereitung
Die Trüffel sollte erst kurz vor dem Verzehr unter kaltem Wasser mit einer kleinen Bürste gereinigt werden. Da sie sehr empfindlich ist, empfiehlt es sich, besonders vorsichtig vorzugehen, um keine wertvollen Stücke zu verlieren.
Verarbeitung & Genuss
✔ Empfohlene Menge: 10/15 g pro Person
✔ Aroma-Entfaltung: Durch Erwärmung auf 40–50 °C entwickelt die Trüffel ihr volles Aroma.
✔ Zubereitung: Am besten roh genießen – gerieben oder hauchdünn geschnitten über warme Speisen wie Pasta, Risotto, Eier, Fisch oder Carpaccio. Die Trüffel verleiht auch Saucen ein einzigartiges Aroma.Wichtig: Frische Trüffel entfalten ihr volles Aroma am besten, wenn sie innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
Lagerung & Haltbarkeit
Frische Trüffel bleiben einige Tage frisch, wenn sie gut gekühlt (+2 °C bis +4 °C) gelagert werden:
- In Küchenpapier eingewickelt (Papier täglich wechseln).
- In einer Schale mit Sand oder leicht geöffnetem Behälter, damit sie „atmen“ kann.
- Haltbarkeit: Bis zu zwei Wochen bei optimaler Lagerung.
Schimmel? Kein Grund zur Sorge!
Ein weißlicher Belag auf der Trüffel ist ein natürlicher Vorgang. Solange die Trüffel noch fest ist, genügt es, den Schimmel vorsichtig trocken oder unter kaltem Wasser mit einer Bürste zu entfernen. Danach gut abtrocknen. Ist die Trüffel hingegen weich und schimmelig, sollte sie nicht mehr verzehrt werden.
Gewicht & Lieferung
Unsere Trüffel wiegen zwischen 20 und 50 g und werden individuell zusammengestellt, um das bestmögliche Produkt zu liefern. Sollte es zu einer Abweichung zwischen dem bestellten und gelieferten Gewicht kommen, wird die Differenz erstattet.
Da wir ausschließlich frische Trüffel anbieten, kann sich die Lieferzeit leicht verzögern, um sicherzustellen, dass Sie nur die beste Qualität erhalten.
