BALIK Side Classic (Salmo salar) geräuchert, ungeschnitten, ca. 1,2 bis 1,4 kg
Für die Herstellung der BALIK Side Classic werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Lachse verwendet. In der traditionellen BALIK Räucherkammer werden die Lachsseiten besonders mild veredelt, sodass sich das natürliche Aroma des Fisches harmonisch mit der feinen Rauchnote verbindet.
Im Anschluss wird jede ganze Lachsseite in präziser Handarbeit pariert: Gräten und Räucherhaut werden sorgfältig entfernt, um eine perfekte Textur und ein reines Geschmackserlebnis zu garantieren.
Das volle, ursprüngliche Aroma dieses außergewöhnlichen Lachses entfaltet sich am besten, wenn die Side in feine Tranchen geschnitten wird. Daher bieten wir die BALIK Side Classic sowohl am Stück als auch bereits vorgeschnitten an – für höchsten Genuss und maximalen Komfort.
Servierempfehlung
Jeder Packung liegt eine ausführliche Schneideanleitung mit stilvollen Serviervorschlägen bei.
Am besten genießen Sie die BALIK Side Classic puristisch – kombiniert mit wenigen, hochwertigen Zutaten wie frischer Crème fraîche und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. So bleibt das feine Gleichgewicht zwischen Textur, Eleganz und milder Räuchernote perfekt erhalten.
Produktbeschreibung
Diese ganze Lachsseite ist mild geräuchert, vollständig pariert und wird am Stück geliefert – ein Klassiker der BALIK Räucherkunst für anspruchsvolle Genießer.
Produktdetails
Haltbarkeit: 21 Tage ab Produktion
Lagerung: gekühlt aufbewahren
Herkunft: Ferme Balik, Suisse
Zutaten: Lachs, Salz
Allergene: Fisch
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 633 kJ / 151 kcal
Fett: 6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker <0.5g g
Eiweiß 23,6 g
Salz 2,5 g
BALIK Classic Lachs, ganze Seite - Filetto di Salmone Affumicato
In einer Zeit, in der Geschwindigkeit oft wichtiger ist als Sorgfalt, steht die Balik Manufaktur für das Gegenteil: Handwerk, Geduld und kompromisslose Qualität.
Die Ursprünge reichen zurück zur Wiederentdeckung einer traditionellen Räuchermethode, die einst am Zarenhof geschätzt wurde. Inspiriert von dieser historischen Technik entstand eine Manufaktur, die sich ganz der Perfektion des geräucherten Lachses verschrieben hat.
In sorgfältiger Handarbeit wird jeder Lachs ausgewählt, behutsam filetiert und nach einem streng gehüteten Verfahren mild geräuchert. Statt industrieller Massenproduktion setzt Balik auf Präzision und Zeit – zwei Zutaten, die man schmeckt.
Das Ergebnis ist ein Lachs von außergewöhnlicher Zartheit, feiner Textur und eleganter Rauchnote. Besonders das berühmte Tsar Nikolaj Filet gilt unter Kennern als Referenz für höchste Räucherkunst.
Balik steht nicht nur für ein Produkt, sondern für eine Philosophie:
Respekt vor dem Rohstoff, Hingabe zum Handwerk und der Anspruch, Genuss auf höchstem Niveau zu bieten.
