BALIK Side Classic (Salmo salar) geräuchert, geschnitten, ca. 1,1 bis 1,3 kg
Für die Herstellung der BALIK Side Classic werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Lachse (Salmo salar) verwendet. In der traditionellen Räucherkammer werden die ganzen Lachsseiten besonders mild veredelt – ein schonender Prozess, der das charakteristische, feine Aroma bewahrt und ihm seine unverwechselbare Tiefe verleiht.
Im Anschluss erfolgt die aufwändige Verarbeitung in präziser Handarbeit: Jede Lachsseite wird sorgfältig pariert, Gräten und Räucherhaut werden vollständig entfernt. So entsteht ein Produkt von außergewöhnlicher Reinheit, Eleganz und Qualität.
Das ursprüngliche, exquisite Aroma dieses besonderen Lachses entfaltet sich am besten in fein geschnittenen Tranchen. Daher bieten wir Ihnen die BALIK Side Classic sowohl als ganze Lachsseite am Stück als auch komfortabel vorgeschnitten an.
Genuss auf höchstem Niveau – einfach serviert
Jeder Packung liegt eine ausführliche Schneideanleitung mit inspirierenden Vorschlägen zum Servieren und Anrichten bei.
Am besten genießen Sie die BALIK Side Classic puristisch – kombiniert mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten wie:
frischer Crème fraîche
frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
oder etwas mildem Zitronenzesten-Abrieb
So bleibt der unverwechselbare Geschmack im Mittelpunkt.
Direkt servierbereit
Für den unmittelbaren Genuss ohne lange Vorbereitung bieten wir die ganze Lachsseite auch bereits vorgeschnitten an – in ca. 40 sauber parierten, gleichmäßigen Tranchen.
Perfekt für gehobene Gastronomie, elegante Vorspeisenplatten oder anspruchsvolle Genießer, die Wert auf höchste Qualität legen.
Produktdetails
Haltbarkeit: 21 Tage ab Produktion
Lagerung: gekühlt aufbewahren
Herkunft: Ferme Balik, Suisse
Zutaten: Lachs, Salz
Allergene: Fisch
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 633 kJ / 151 kcal
Fett: 6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker <0.5g g
Eiweiß 23,6 g
Salz 2,5 g
BALIK Side Classic Lachsseite mild geräuchert - Filetto di Salmone Affumicato
In einer Zeit, in der Geschwindigkeit oft wichtiger ist als Sorgfalt, steht die Balik Manufaktur für das Gegenteil: Handwerk, Geduld und kompromisslose Qualität.
Die Ursprünge reichen zurück zur Wiederentdeckung einer traditionellen Räuchermethode, die einst am Zarenhof geschätzt wurde. Inspiriert von dieser historischen Technik entstand eine Manufaktur, die sich ganz der Perfektion des geräucherten Lachses verschrieben hat.
In sorgfältiger Handarbeit wird jeder Lachs ausgewählt, behutsam filetiert und nach einem streng gehüteten Verfahren mild geräuchert. Statt industrieller Massenproduktion setzt Balik auf Präzision und Zeit – zwei Zutaten, die man schmeckt.
Das Ergebnis ist ein Lachs von außergewöhnlicher Zartheit, feiner Textur und eleganter Rauchnote. Besonders das berühmte Tsar Nikolaj Filet gilt unter Kennern als Referenz für höchste Räucherkunst.
Balik steht nicht nur für ein Produkt, sondern für eine Philosophie:
Respekt vor dem Rohstoff, Hingabe zum Handwerk und der Anspruch, Genuss auf höchstem Niveau zu bieten.
