Balik Side Gravlax – Vorgeschnitten (Salmo salar) geräuchert, ca. 1,1 bis 1,3 kg
Gravlax bedeutet wörtlich „eingegrabener Lachs“ – eine jahrhundertealte skandinavische Methode, um frisch gefangenen Lachs auf natürliche Weise haltbar zu machen. Diese traditionelle Kunst haben wir bei Balik übernommen, behutsam weiterentwickelt und auf höchstem Niveau verfeinert.
Nach dem milden Räuchern und sorgfältigen Parieren werden die Balik Lachsseiten mit einer harmonischen Mischung aus Dill, Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker eingerieben. Anschließend reift der Lachs mindestens 24 Stunden im Kühlraum, damit sich die Aromen voll entfalten können. Erst danach wird die gebeizte Lachsseite präzise in feine Tranchen geschnitten und schonend verpackt.
Das Ergebnis ist eine delikate Spezialität mit ausgewogener Würze, feiner Struktur und elegantem Aromenspiel.
Für ein vollkommenes Genusserlebnis empfehlen wir unsere Balik Senf-Dill-Sauce sowie das passende Balik Brot.
Produktdetails
Ganze Lachsseite, mild geräuchert, pariert und anschließend mariniert
Bereits in ca. 40 saubere, gleichmäßige Tranchen vorgeschnitten
Ideal für den direkten Genuss ohne zusätzliche Vorbereitung
Durchschnittsgewicht: ca. 1.100 g
Haltbarkeit: mindestens 12 Tage
Lagerung: gekühlt aufbewahren
Herkunft: Ferme Balik, Suisse
Zutaten: Lachs, Salz
Allergene: Fisch
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 700 kJ / 167 kcal
Fett: 8,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 0,4 g
davon Zucker <0.4 g
Eiweiß 21,4 g
Salz 1,3 g
