BALIK Fillet Tsar Nikolaj „Airport“ (lat. Salmo Salar)
Das BALIK Fillet Tsar Nikolaj wird aus der edlen Rückenpartie des Lachses gewonnen und nach traditioneller BALIK-Räucherkunst veredelt. Die sorgfältige Verarbeitung und das kunstvolle Filetieren lassen die historische Genusskultur des Zarenhofs neu aufleben.
Seit der Wiederentdeckung dieser besonderen Herstellungsweise gilt das Verfahren als Synonym für höchste Qualität und kulinarische Perfektion. Jedes Gramm dieses exklusiven Rückenfilets überzeugt durch seine feine Textur, seine elegante Rauchnote und seinen unvergleichlich zarten Geschmack.
Das Filet wird aus der gesamten Lachsseite geschnitten und ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight der BALIK-Räucherspezialitäten.
Servierempfehlung
Für den optimalen Genuss empfehlen wir, das Filet vertikal in etwa 1 cm breite Medaillons zu schneiden. So entfaltet sich das volle Aroma dieses außergewöhnlichen BALIK Lachses am besten.
Produktdetails
"For Two"
- (Schwankung zwischen 250 – 350 g)
- Durchschnittsgewicht: ca. 320 g
"For Four"
(Schwankung zwischen 450 – 500 g)
Durchschnittsgewicht: ca. 470 g
Haltbarkeit: 21 Tage ab Produktion
Lagerung: gekühlt aufbewahren
Herkunft: Ferme Balik, Suisse
Zutaten: Lachs, Salz
Allergene: Fisch
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 585 kJ / 139 kcal
Fett: 4,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker <0.5g g
Eiweiß 23,0 g
Salz 1,3 g
BALIK Fillet Tsar Nikolaj Airport - Filetto di Salmone Affumicato
In einer Zeit, in der Geschwindigkeit oft wichtiger ist als Sorgfalt, steht die Balik Manufaktur für das Gegenteil: Handwerk, Geduld und kompromisslose Qualität.
Die Ursprünge reichen zurück zur Wiederentdeckung einer traditionellen Räuchermethode, die einst am Zarenhof geschätzt wurde. Inspiriert von dieser historischen Technik entstand eine Manufaktur, die sich ganz der Perfektion des geräucherten Lachses verschrieben hat.
In sorgfältiger Handarbeit wird jeder Lachs ausgewählt, behutsam filetiert und nach einem streng gehüteten Verfahren mild geräuchert. Statt industrieller Massenproduktion setzt Balik auf Präzision und Zeit – zwei Zutaten, die man schmeckt.
Das Ergebnis ist ein Lachs von außergewöhnlicher Zartheit, feiner Textur und eleganter Rauchnote. Besonders das berühmte Tsar Nikolaj Filet gilt unter Kennern als Referenz für höchste Räucherkunst.
Balik steht nicht nur für ein Produkt, sondern für eine Philosophie:
Respekt vor dem Rohstoff, Hingabe zum Handwerk und der Anspruch, Genuss auf höchstem Niveau zu bieten.
