Wellhornschnecken – Buccinum undatum - roh - (Bulots Französisch), (Buccini di mare Italienisch)
Die aus Frankreich stammende Wellhornschnecke ist eine echte Delikatesse des Meeres. Sie kann bis zu 8 cm groß werden und überzeugt mit ihrem festen, zarten Fleisch und einem feinen, aromatischen Geschmack – ideal für Liebhaber edler Meeresfrüchte.
Ob pur mit einer Vinaigrette, als Vorspeise oder raffiniert in warmen Gerichten: Wellhornschnecken bringen ein Stück französische Küstenküche direkt auf den Teller.
Bitte beachten Sie: Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe und Gewicht variieren – jedes Stück ist ein Unikat der Natur.
Zutaten: Frische Wellhornschnecken
Gewicht: 1 kg
Verarbeitung: Roh
Fanggebiet: FAO 27, Frankreich
Fangart: Wildfang
WELLHORNSCHNECKEN - Bulots Wildfang - 1kg
Die Schnecken in kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Salz hinzufügen – etwa 1 Esslöffel pro Liter Wasser.
Die Schnecken ins kochende Wasser geben.
20 Minuten kochen lassen.
Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Mit einem Zahnstocher oder einer Schneckengabel das Fleisch aus dem Gehäuse ziehen.
Den dunklen, weichen Teil (Eingeweide) entfernen – nur den festen, hellen Muskel essen.
Buon appetito.
