Die Scampi / KAISERGRANAT - Ganz - Roh - Tiefgefroren. Nephrops norvegicus (lat.) – Scampi (ital.) – Langoustine (franz.) – Norway lobster (engl.) – Škamp (cro.) – Homarzec (pol.) – Sjøkreps (norw.) – Норвежский омар (russ.) – 挪威海螯蝦 (chin.)
Kaisergranat auch Kaiserhummer oder Norwegischer Hummer genannt, ist ein im Kontinentalschelf des Nordostatlantiks, des Mittelmeers, Adria und der Nordsee lebender Zehnfußkrebs. Er besitzt einen hummerähnlichen Körperbau und kann Gesamtkörperlängen von über 20 cm. Die im Handel angebotenen Exemplare sind durchschnittlich zwischen 13 und 15 cm groß.
Das Hauptmerkmal des Kaisergranats sind seine beiden Scheren, die im Vergleich zum Hummer allerdings deutlich länger und schmaler sind.
Das Fleisch des Kaisergranats ist hell, sehr zart und schmeckt leicht süßlich, mit einer Nuance Salz und Meer - einfach edel. Es wird meist nur das Schwanzfleisch verwendet. Ausgebrochen darf es, mit Salz und Pfeffer gewürzt, nur ganz kurz scharf angebraten werden. Im Ganzen machen sich Kaisergranaten aber auch wunderbar auf dem Grill. Kaisergranaten sollte außerdem immer Teil einer Meeresfrüchteplatte sein, da er sowohl optisch als auch geschmacklich ein absolutes Highlight ist. Der Kaisergranat sollten sie unbedingt mal probieren!
Herkunft: Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4), genauer Nordsee.
Fangart: WILDFANG
Fangmethode: Schleppnetze
Zutaten: Kaisergranat
VPE: ca.800g
Allergene: KREBS - und SCHALENTIERE
Lagerung: von +2° bis +4°C. Nach Anbruch innerhalb von 3 Tagen verzehren.
HINWEIS: Tiefkühlware. Bitte nicht wieder einfrieren! Ware kommt auf- bzw. angetaut bei Ihnen an.
Großen
M 13-16 Stück/Je Karton Inhalt 1kg
L 8-12 Stück/Je Karton Inhalt 1kg
XL 4-7 Stück/Je Karton Inhalt 1kg
*Unser Kaisergranat eignet sich hervorragend für den Rohverzehr. Per Gesetz müssen Fische und Meeresfrüchte welche für den Rohverzehr gedacht sind, also Sushi-Qualität haben, mindestens 24h bei -45°C durchgefroren werden, damit allfällige Parasiten ausgeschaltet werden. Da wir bei uns der Nachhaltigkeit und Qualität zuliebe sowieso alles schockfrosten und dann auch tiefgekühlt ausliefern, bestehen absolut keine hygienischen Bedenken und es ist mit Abstand der sicherste und hygienischste Weg frischen Fisch einzukaufen und zu verzehren.
