Preis: 0,49€/ pro Gramm
Ganze Knolle (Gewicht jedes einzelnen Trüffels) 20-50g frischer Herbsttrüffel aus Italien -
(Tuber uncinatum Vitt.)
Die Herbst-Trüffel, auch Burgundertrüffel genannt, gehört zur Familie der Echten Trüffel und ist eine Variante der Sommertrüffel (Tuber aestivum). Molekularbiologische Untersuchungen haben bestätigt, dass es sich dabei um ein und dieselbe Art handelt – der Unterschied liegt in der Reifezeit und im dadurch intensiveren Aroma.
Die Burgundertrüffel ist von September bis Januar verfügbar und wird vor allem in Italien (Piemont, Umbrien, Latium) gesucht. Das Peridium (Außenhaut) ist schwarz und mit markanten pyramidenförmigen Warzen besetzt. Die Gleba (Fruchtfleisch) ist dunkel- bis schokoladenbraun und wird von feinen, hellen Adern durchzogen.
Im Vergleich zur Sommertrüffel zeichnet sich der Herbsttrüffel durch ein kräftigeres, nussig-erdiges Aroma aus, mit deutlichen Pilznoten und einer feinen Würze, die ihn zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche macht.
Unsere Trüffel sind ganz frisch. Wir bestellen wöchentlich direkt aus Italien und versenden frische Trüffel ausschließlich von Dienstag bis Freitag, damit die Ware am Folgetag bei Ihnen eintrifft. So garantieren wir stets beste Qualität.
ERNTEZEIT: September – Januar
Wählen Sie das Gesamtgewicht aus, das Sie kaufen möchten:
100 g – 250 g – 500 g – 1000 gHerkunft: Piemont / Umbrien / Latium
Hinweis: Jede Trüffelknolle ist ein einzigartiges Naturprodukt, daher können wir keine Garantie für den Geschmack übernehmen. Reklamationen sind ausgeschlossen. Um fair abzurechnen, berechnen wir immer nur das Mindestgewicht – in vielen Fällen erhalten Sie sogar etwas mehr für Ihr Geld.
TRÜFFEL (Herbst) aus Italien - Tartufo Uncinato
Natürlicher Gewichtsverlust
Da Trüffel ein Naturprodukt sind, verlieren sie nach der Ernte kontinuierlich etwas an Gewicht – ein völlig natürlicher Prozess.
Reinigung & Vorbereitung
Die Trüffel sollte erst kurz vor dem Verzehr unter kaltem Wasser mit einer kleinen Bürste gereinigt werden. Da sie sehr empfindlich ist, empfiehlt es sich, besonders vorsichtig vorzugehen, um keine wertvollen Stücke zu verlieren.
Verarbeitung & Genuss
✔ Empfohlene Menge: 10/15 g pro Person
✔ Aroma-Entfaltung: Durch Erwärmung auf 40–50 °C entwickelt die Trüffel ihr volles Aroma.
✔ Zubereitung: Am besten roh genießen – gerieben oder hauchdünn geschnitten über warme Speisen wie Pasta, Risotto, Eier, Fisch oder Carpaccio. Die Trüffel verleiht auch Saucen ein einzigartiges Aroma.Wichtig: Frische Trüffel entfalten ihr volles Aroma am besten, wenn sie innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
Lagerung & Haltbarkeit
Frische Trüffel bleiben einige Tage frisch, wenn sie gut gekühlt (+2 °C bis +4 °C) gelagert werden:
- In Küchenpapier eingewickelt (Papier täglich wechseln).
- In einer Schale mit Sand oder leicht geöffnetem Behälter, damit sie „atmen“ kann.
- Haltbarkeit: Bis zu zwei Wochen bei optimaler Lagerung.
Schimmel? Kein Grund zur Sorge!
Ein weißlicher Belag auf der Trüffel ist ein natürlicher Vorgang. Solange die Trüffel noch fest ist, genügt es, den Schimmel vorsichtig trocken oder unter kaltem Wasser mit einer Bürste zu entfernen. Danach gut abtrocknen. Ist die Trüffel hingegen weich und schimmelig, sollte sie nicht mehr verzehrt werden.
Gewicht & Lieferung
Unsere Trüffel wiegen zwischen 20 und 50 g und werden individuell zusammengestellt, um das bestmögliche Produkt zu liefern. Sollte es zu einer Abweichung zwischen dem bestellten und gelieferten Gewicht kommen, wird die Differenz erstattet.
Da wir ausschließlich frische Trüffel anbieten, kann sich die Lieferzeit leicht verzögern, um sicherzustellen, dass Sie nur die beste Qualität erhalten.
