Ganze Knolle 40g+ (Gewicht jedes einzelnen Trüffels) 30-80g frischer Sommertrüffel aus Italien - Scorzone (Tuber aestivum Vitt.)
Die Sommer-Trüffel, im Piemont auch Scorzone genannt, ist eine Pilzart aus der Familie der Trüffelverwandten und zählt zu den Echten Trüffeln. Molekularbiologische Untersuchungen ergaben, dass es sich bei der Sommer-Trüffel und der Burgunder-Trüffel um eine einzige Art handelt.
Die Sommertrüffel ist sicherlich das häufigste unter den essbaren Trüffeln, es kann das ganze Jahr über in großen Mengen gefunden werden. Die Fülle, die einfache Art diese Trüffelart aufzubewahren und nicht zuletzt die größere Zugänglichkeit machen es zum am häufigsten verwendeten Trüffel in der Küche. Tuber aestivum ist die häufigste Trüffelart in Europa, die von Trüffelsuchern in der freien Wildbahn oder auf Trüffelplantagen kultiviert gefunden werden. Die Verfügbarkeit von Trüffeln hängt von der Jahreszeit ab: Die Sommertrüffel reift hauptsächlich von Mai bis November, sind aber in anderen Perioden nicht selten anzutreffen. Das Peridium (Außenhaut) ist schwarz mit großen pyramidenförmigen Warzen. Die Gleba-Farbe (Fruchtfleisch) entwickelt sich von weißlich zu haselnussbraun und die Adern sind überfüllt, dünn und weißlich.
Der Geschmack und das Aroma des Sommertrüffels wird als angenehm haselnussig und pilzig beschrieben, jedoch um einiges milder als der Herbstrüffel. Das Aroma wird im laufe der Saison kräftiger je reifer diese Trüffelart wird. Diese Trüffel riecht sehr leicht und angenehm.
"Unsere Trüffel sind ganz frisch. Wir bestellen am Montag zur Anlieferung in unserem Hause am Dienstag. Wir versenden frische Trüffel nur Dienstag bis Donnerstag, zur Anlieferung am jeweiligen Folgetag. So haben unsere Kunden immer frische Ware und beste Qualität."
ERNTEZEIT: Mai – August
WÄHLEN SIE DAS GESAMTGEWICHT AUS, DAS SIE KAUFEN MÖCHTEN: 50-100-250-500-1000 g
Herkunft: Piemont/Umbrien/Latium
Lagerung: Produkt muss bei 0°C bis +7°C in einem Kühlschrank gelagert werden und wird gekühlt versendet.
Hinweis: Jede Trüffelknolle ist ein individuelles Naturprodukt und wir können keine Garantie für den Geschmack übernehmen. Dieser Artikel kann nicht reklamiert werden! Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht, in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.
