Der Geschmack des Mittelmeers – frisch, intensiv und unverwechselbar.
Frische Seeigel (Paracentrotus lividus) griechisch ἐχῖνος echĩnos: Igel, Seeigel, Uni 海栗, franz. Oursin zählen zu den exklusivsten Delikatessen der mediterranen Küche. Von Feinschmeckern werden sie seit Generationen in den besten Fischrestaurants Italiens geschätzt – besonders entlang der Küsten Sardiniens, Apuliens, Siziliens und Kalabriens.
Der unvergleichlich cremige, leicht süßliche und intensiv nach Meer schmeckende Rogen (Uni) gilt als wahre Delikatesse und wird traditionell roh oder nur ganz leicht verarbeitet genossen.
Ein Klassiker der italienischen Gourmetküche ist der berühmte „Spaghetti ai Ricci di Mare“ – ein einfaches Gericht, das ausschließlich mit frischen Seeigeln, hochwertigem Olivenöl Extra Vergine, Knoblauch und Petersilie zubereitet wird. Genau diese Einfachheit macht den außergewöhnlichen Geschmack der Seeigel zum absoluten Mittelpunkt des Gerichts.
Ob pur direkt aus der Schale, auf geröstetem Brot, als Carpaccio oder zu frischer Pasta – frische Seeigel bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Gourmets auf der ganzen Welt begeistert.
Unsere Seeigel stammen ausschließlich aus nachhaltigem Wildfang im Mittelmeer und werden sorgfältig ausgewählt, um höchste Frische und Premiumqualität zu garantieren.
Zutaten: Seeigels
Gewicht: 1 kg (auf Anfrage auch in 5kg Packungenund erhältlich)
Preis: pro kg
Verarbeitung: Roh - mit Pasta
Fanggebiet: Italien, Frankreich, Spanien, Portugal,
Fangart: Wildfang
Allergene: Weichtier
Kühlversand per Express
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie 393 kJ/94 kcal
Fett 3,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g
Kohlenhydrate 3,9 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 12,5 g
Salz 1,4 g
