Unagi – Japanischer Süßwasser-Aal (鰻)
Unagi ist die japanische Bezeichnung für Süßwasser-Aal und seit über 5.000 Jahren ein fester Bestandteil der japanischen Esskultur. Besonders geschätzt wird er für sein zartes, saftiges Fleisch und sein intensives Aroma.
Unser Unagi stammt aus kontrollierter Zucht in China und Taiwan. Nach der Ernte wird der Aal nach traditioneller Kabayaki-Methode verarbeitet: Er wird am Rücken geöffnet, sorgfältig ausgenommen und als Schmetterlingsfilet zugeschnitten. Anschließend wird er gegrillt oder geröstet, wodurch er seine typische Textur und seinen charakteristischen Geschmack erhält.
Der gegrillte Süßwasser-Aal eignet sich hervorragend als Sushi-Topping (Nigiri oder Temaki), für Bowls oder als edle Komponente in warmen asiatischen Gerichten.
PACK: 280g
HERKUNFT: China / Taiwan (Aquakultur)
FANGART: Aquakultur (Zucht)
FANGGEBIET: Süßwasser-Aquakulturen in China und Taiwan
ALLERGENE: Fisch
LAGERUNG: Tiefgekühlt bei –18 °C lagern. Nach dem Auftauen gekühlt aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Nicht wieder einfrieren.
HINWEIS: Das Aalfilet ist vorgegart und kann direkt weiterverarbeitet werden. Ideal zum Erwärmen, Grillen oder Glasieren (z. B. für Sushi, Bowls oder japanische Gerichte).
Nährwerteangaben pro 100g/100ml
Energie: ca. 1.150 kJ / 275 kcal
Fett: ca. 23 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 16 g
Salz: ca. 0,2 g
