Preis: 1,50€/ pro Gramm
Ganze Knolle
(Gewicht jedes einzelnen Trüffels: 20–50 g)
Frischer Wintertrüffel aus Italien – auch Périgord-Trüffel genannt – (Tuber melanosporum Vitt.)Der Wintertrüffel (Tuber melanosporum) zählt zu den edelsten und begehrtesten Trüffelarten weltweit und gehört zur Familie der Echten Trüffel. Aufgrund seines unverwechselbaren Aromas wird er auch als Périgord-Trüffel bezeichnet und gilt als Maßstab der gehobenen Trüffelküche.
Der Wintertrüffel ist von Dezember bis März verfügbar und wird vor allem in Frankreich gesammelt. Das Peridium (Außenhaut) ist schwarz bis dunkelbraun und mit feinen, kantigen Warzen bedeckt. Die Gleba (Fruchtfleisch) ist tiefschwarz bis dunkelviolett und von feinen, kontrastreichen weißen Adern durchzogen.
Aromatisch überzeugt der Wintertrüffel durch ein intensives, komplexes Profil mit Noten von Kakao, Erde, gerösteten Nüssen und einer feinen Würze. Sein ausgeprägter Duft und Geschmack machen ihn zur bevorzugten Wahl für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Genießer.
Unsere Trüffel sind absolut frisch. Wir bestellen wöchentlich direkt aus Italien und versenden frische Trüffel ausschließlich von Dienstag bis Freitag, damit die Ware in der Regel am nächsten Tag bei Ihnen eintrifft. So garantieren wir stets höchste Qualität.
Erntezeit: Dezember – März
Wählen Sie das Gesamtgewicht:
30 g · 50 g · 100 g · 250 g · 500 g · 1 kgHerkunft: Frankreich
Hinweis:
Jede Trüffelknolle ist ein einzigartiges Naturprodukt. Daher kann keine Garantie für Geschmack und Intensität übernommen werden; Reklamationen sind ausgeschlossen. Zur fairen Abrechnung berechnen wir stets das Mindestgewicht – in vielen Fällen erhalten Sie sogar etwas mehr als bestellt.
TRÜFFEL Winter - PERIGORD - Tartufo Nero Pregiato
Natürlicher Gewichtsverlust
Da Trüffel ein Naturprodukt sind, verlieren sie nach der Ernte kontinuierlich etwas an Gewicht – ein völlig natürlicher Prozess.
Reinigung & Vorbereitung
Die Trüffel sollte erst kurz vor dem Verzehr unter kaltem Wasser mit einer kleinen Bürste gereinigt werden. Da sie sehr empfindlich ist, empfiehlt es sich, besonders vorsichtig vorzugehen, um keine wertvollen Stücke zu verlieren.
Verarbeitung & Genuss
✔ Empfohlene Menge: 10/15 g pro Person
✔ Aroma-Entfaltung: Durch Erwärmung auf 40–50 °C entwickelt die Trüffel ihr volles Aroma.
✔ Zubereitung: Am besten roh genießen – gerieben oder hauchdünn geschnitten über warme Speisen wie Pasta, Risotto, Eier, Fisch oder Carpaccio. Die Trüffel verleiht auch Saucen ein einzigartiges Aroma.Wichtig: Frische Trüffel entfalten ihr volles Aroma am besten, wenn sie innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
Lagerung & Haltbarkeit
Frische Trüffel bleiben einige Tage frisch, wenn sie gut gekühlt (+2 °C bis +4 °C) gelagert werden:
- In Küchenpapier eingewickelt (Papier täglich wechseln).
- In einer Schale mit Sand oder leicht geöffnetem Behälter, damit sie „atmen“ kann.
- Haltbarkeit: Bis zu zwei Wochen bei optimaler Lagerung.
Schimmel? Kein Grund zur Sorge!
Ein weißlicher Belag auf der Trüffel ist ein natürlicher Vorgang. Solange die Trüffel noch fest ist, genügt es, den Schimmel vorsichtig trocken oder unter kaltem Wasser mit einer Bürste zu entfernen. Danach gut abtrocknen. Ist die Trüffel hingegen weich und schimmelig, sollte sie nicht mehr verzehrt werden.
Gewicht & Lieferung
Unsere Trüffel wiegen zwischen 20 und 50 g und werden individuell zusammengestellt, um das bestmögliche Produkt zu liefern. Sollte es zu einer Abweichung zwischen dem bestellten und gelieferten Gewicht kommen, wird die Differenz erstattet.
Da wir ausschließlich frische Trüffel anbieten, kann sich die Lieferzeit leicht verzögern, um sicherzustellen, dass Sie nur die beste Qualität erhalten.
