Japanische Gelbschwanzmakrele ca. 3 Kg. - frisch - ganzer Fisch mit Kopf. Ausgenommen.
Auch Bernstein-Stachelmakrele genannt, Seriola quinqueradiata (Lat.), Buri - Hamachiハマチ (Jap.), Ricciola (Ital.), Kingfish (Engl.)
Der edelste der Edelfische.
In Japan gilt Hiramasa, die Königin der Gelbschwanzmakrelen, als einer der besten Fische für Sashimi.
Die Gelbflossenmakrele fasziniert – nicht nur kulinarisch, sondern auch ästhetisch. Schon der Anblick des silbrig glänzenden Fisches mit dem wunderschön azurblauen Rücken, den bernsteinfarbenen Flanken und der markant leuchtgelben Schwanzflosse übt fast eine magische Anziehungskraft aus. Sein frischer, salziger Geruch erinnert an Meer und Ferne. In Japan verkörpert Hiramasa, die Königin der Gelbschwanzmakrelen, die kompromisslose Fischleidenschaft der Japaner und wird als einer der besten Fische für Sashimi gewürdigt.
Sein Fleisch ist zart, leicht süsslich, sehr geschmacksvoll und von fester Struktur mit breiten Fasern. Die Fleischfarbe ist weiss bis rosarot.Durch den höheren Fettgehalt kommt der Geschmack verbunden mit einer festeren Konsistenz besser zum Ausdruck, was Fischliebhaber auf der ganzen Welt besonders zu schätzen wissen. Das marmorierte Bauchfleisch ist besonders zart und geschmacksintensiv und eignet sich daher ideal für Sushi und Sashimi.
HINWEIS: Es ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die Fische in Größe und Gewicht. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, werden die Fische vor dem Versand fachmännisch ausgenommen. Die Berechnung erfolgt jedoch im nicht ausgenommenen zustand. Die Preisangaben per kg beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
VPE: ca. 3kg
FANGART: Aquakultur
HERKUNFT: Japan
FANGGEBIET: FAO 6
VERARBEITUNG: ganzer Fisch
ALLERGENE: Fisch
LAGERUNG: Produkt nach Erhalt umgehend im Kühlschrank lagern und innerhalb 3 bis 4 Tagen verbrauchen.
