Der Tête de Moine 'Reserve' ist ein Schweizer 'Mönchskopfkäse' aus Rohmilch für den Käseschaber Girolle. Nach über 4 Monaten Reifezeit darf er die Bezeichnung 'Reserve' tragen. Durch die längere Reifezeit ist seine Konsitenz optimal gefestigt, so dass der Tete de Moine (auch Fromage de Bellelay genannt) sich optimal auf der Girolle abschaben lässt. Sein Aroma ist angenehm würzig und vollmundig. Der Käse Tête de Moine lässt sich allerdings auch vorzüglich mit dem Messer bzw. Käsehobel schneiden.
 
VPE: ca. 850g
Preis: pro Stück
Herkunft: Schweiz
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 4 Monate
Lactosefrei: Ja
Rohmilch: Ja
Zutaten: KuhMILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen
Allergene: MILCH
Haltbarkeit & Lagerung: GEKÜHLT BEI MAXIMAL 6°C 
 
Nährwertangaben (pro 100 g):
Brennwert (kcal/kJ) 1662/401
Fett: 32g
davon ges. Fettsäuren: 18g
Kohlenhydrate: 0,1 g
davon Zucker: 0,1g
Eiweiß: 24,8g
Salz: 1,7g