Premium US Beef Carpaccio aus 100 % reinem Fleisch vom Rind. Tiefgekühlt 10 Port. 80 g - portionsweise entnehmbar, rund gefächert, auf Folie.

Das beliebte Rezept stammt aus einem Harry's BAR in Venedig von Giuseppe Cipriani und sollte eine Kundin verwöhnen, die aus gesundheitlichen Gründen kein gekochtes Fleisch mehr essen durfte. Die Vorspeise war so lecker, dass die Zubereitungsart um die Welt ging. Heute kennt jeder Carpaccio, den italienischen Klassiker. In der Zwischenzeit sind unterschiedliche Vinaigretten/Zitronetten und Soßen kreiert worden, die ebenfalls perfekt zu diesem edlen Fleisch passen. Für Carpaccio ist nur das teuerste Stück des Rindes gut genug - das Filet. Ideal für 10 Portionen!

VPE: 800g

Zutaten: 100% Rindfleisch (Usa Black Angus)

Kalibrierung: 10 Stück à 80 g

Lagerungshinweise Bei max. 0 bis +4 °C gekühlt verbrauchen bis: (s. MHD)

Details: ohne Knochen

Hinweis: Für den rohen Verzehr ist nur erstklassiges Rindfleisch geeignet.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert kcal98/kj410

Fett in g1,2

- davon gesättigte Fettsäuren in g0,5

Kohlenhydrate in g0,2

- davon Zucker in g0,1

Eiweiß in g21

Salz in g0

CARPACCIO RINDERFILET 10 x Portionen - Carpaccio di Filetto di Manzo

47,90 €

44,90 €

TVA Incluse |

Quantité

Schwierigkeit:

Leicht

1. Auftauen (Wichtig!)

Die Verpackung entfernen und das Carpaccio in der Kühlschranktemperatur (ca. 4°C) langsam auftauen lassen – das dauert ca. 1 Stunde.

2. Teller vorbereiten & Carpaccio anrichten

Sobald das Carpaccio aufgetaut ist, kannst du es vorsichtig mit einem Spatel oder den Fingern auf einen kühlen Teller übertragen.

3. Verfeinern & Garnieren

Jetzt kommt der Geschmack und die Optik ins Spiel:

✅ Olivenöl & Zitronensaft: Gleichmäßig über das Fleisch träufeln.
✅ Salz & Pfeffer: Am besten Fleur de Sel oder Maldon-Salz + frisch gemahlenen schwarzen oder rosa Pfeffer.
✅ Parmesan: Dünne Späne mit einem Hobel oder Sparschäler drübergeben.
✅ Rucola: Einige frische Rucolablätter in der Mitte oder dezent am Rand verteilen.
✅ Balsamico-Creme: Einige Tropfen für einen edlen Look & Geschmack.
✅ Trüffelöl oder gehobelte Trüffel: Falls du es luxuriös magst.
✅ Kapern oder Pinienkerne: Für eine extra Geschmacksnote.

✨ Tipp für den Profi-Look:

Den Teller vor dem Servieren leicht kühlen, damit das Carpaccio länger frisch bleibt.

Mit einer dünnen Zitronenscheibe oder essbaren Blüten dekorieren.

Das Ergebnis: Ein optisch ansprechendes, perfekt gewürztes Carpaccio – wie im Restaurant! 😍

Hinweis

Nicht in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur auftauen! Das verändert die Textur.

BUON APPETITO!