Ganze Knolle ca. 40-60g+ frischer Herbsttrüffel aus Italien - (Tuber melanosporum Vitt.)
Die WinterTrüffel oder Burgundertrüffel, ist eine Pilzart aus der Familie der Trüffelverwandten und zählt zu den Echten Trüffeln. Molekularbiologische Untersuchungen ergaben, dass es sich bei der Sommer-Trüffel und der Burgunder-Trüffel um eine einzige Art handelt. Bei dem Trüffel Tuber Uncinatum spricht man auch vom Herbsttrüffel oder Burgundertrüffel und bezeichnet ihn als die große Schwester der Sommertrüffel. Der Fruchtkörper der Trüffeln ist 2 bis 8 cm breit, in der Form rund oder unregelmäßig und manchmal versehen mit einer tiefen Furche. Die Rinde ist schwarz und besteht aus warzenförmigen Erhebungen. Ist der Trüffel reif, ist sein Inneres von einer dunklen bis schokoladenbrauen Färbung dessen Adern dicht weiß und verzweigt sind. Jedoch ist die Tuber Uncinatum intensiver vom Geschmack und mundet angenehm trüffelig mit einer Haselnussnote. Gesammelt wird sie zwischen Oktober und Januar in weiten Teilen Burgunds und der Champagne.
Der Geschmack und das Aroma des Sommertrüffels wird als angenehm haselnussig und pilzig beschrieben, jedoch um einiges milder als der Herbstrüffel. Das Aroma wird im laufe der Saison kräftiger je reifer diese Trüffelart wird. Diese Trüffel riecht sehr leicht und angenehm.
"Unsere Trüffel sind ganz frisch. Wenn wir die Trüffel für Sie auswählen, sind wir immer bemüht, Knollen zu finden die dem von Ihnen gewünschten Gewicht möglichst nahe kommen.Wir bestellen am Montag zur Anlieferung in unserem Hause am Dienstag. Wir versenden frische Trüffel nur Dienstag bis Donnerstag, zur Anlieferung am jeweiligen Folgetag. So haben unsere Kunden immer frische Ware und beste Qualität."
Herkunft: Piemont
Lagerung: Produkt muss bei 0°C bis +4°C in einem Kühlschrank gelagert werden und wird gekühlt versendet. In saugfähiges Papier eingewickelt (täglich zu wechseln) oder in einem verschlossenen Glasbehälter lagern.Am besten werden die Edelprodukte innerhalb von 7 Tagen verzehrt, da der Trüffel täglich an Aroma verliert.
Hinweis: Jede Trüffelknolle ist ein individuelles Naturprodukt und wir können keine Garantie für den Geschmack übernehmen. Dieser Artikel kann nicht reklamiert werden! Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht, in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.
