Tiefsee Jakobsmuschelfleisch XXL – Hotate (Patinopecten yessoensis) Wildfang | Taucher-Handfang | MSC zertifiziert (Ital. Noci di Capesante), (Jap. Hotategai).
Premium Jakobsmuschelfleisch aus nachhaltiger Tiefseefischerei im Nordwestatlantik (FAO 21).
Ohne Schale, ohne Rogen, ohne Koralle – ausschließlich das reine, weiße Muskelfleisch („Nuss“).
Unsere Tiefsee-Scallops werden von Tauchern per Hand gefangen und direkt an Bord schockgefrostet.
Dank innovativer IQF-Schockfrostung sind sie einzeln entnehmbar und behalten ihre natürliche Struktur, Saftigkeit und Süße.
 
✔ Handgeerntet von Tauchern (NON Dredgen)
✔ MSC zertifiziert
✔ U10 Premium Kaliber
✔ Größer als Standard 20–30
 
Herkunft & Qualität
Art: Patinopecten yessoensis (Hotate / Yesso-Jakobsmuschel)
Wildfang aus nachhaltiger Fischerei
Fangmethode: Handernte durch Taucher
Zertifizierung: MSC
Tiefseequalität – langsames Wachstum, festes Fleisch
 
Größe & Kalibrierung
U10/20 = Extra große Premium-Qualität
Ca. 10–20 Stück pro 500 g
Stückgewicht ca. 40–60 g
Besonders dickfleischig und ideal für Fine Dining
 
Perfekt für:
gehobene Gastronomie
Sushi & Sashimi
Jakobsmuscheln à la minute
Pasta, Salate oder Carpaccio
 
Geschmack & Textur
Zartes, weißes Fleisch mit nussigem, leicht süßlichem Aroma.
Beim kurzen, scharfen Anbraten entsteht eine goldene Kruste, während das Innere saftig und glasig bleibt. Eine echte Delikatesse für Feinschmecker.
 
Verpackung
VPE: 500 g Beutel
IQF – einzeln entnehmbar
Tiefgekühlt
Lagerung & Haltbarkeit
Haltbarkeit ungeöffnet: 12–18 Monate
Nach dem Auftauen innerhalb von 24–48 Stunden verbrauchen
Nicht erneut einfrieren
Hinweis: Ware kann leicht angetaut ankommen. Qualitätsverlust entsteht dadurch nicht.
 
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 320 kJ / 74 kcal
Fett: 0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 3,5 g
davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 14,0 g
Salz 1,1 g