BALIK Sashimi Style – Feinste Räucherkunst in Perfektion (lat. Salmo Salar)
Der BALIK Sashimi Style vereint die traditionelle BALIK-Räucherkunst mit der puristischen Eleganz der japanischen Sashimi-Kultur. Aus dem edelsten Teil des Lachsrückens geschnitten und besonders fein verarbeitet, überzeugt dieses Filet durch seine außergewöhnlich zarte Textur und sein klares, harmonisches Aroma.
Durch das schonende Kalträuchern entsteht ein dezenter Rauchton, der den natürlichen Geschmack des Lachses unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis: ein seidig-weiches Mundgefühl und ein reiner, eleganter Genuss.
Genuss-Empfehlung
Wir empfehlen, das BALIK Fillet Sashimi in dünnen, schräg geschnittenen Tranchen zu servieren – SASHIMI STYLE! Pur serviert oder als Highlight auf einer Sashimi-Platte. Perfekt mit etwas Zitronenzeste, hochwertigem Olivenöl oder klassisch mit Sojasauce und Wasabi. Auch hervorragend zu Champagner oder einem mineralischen Weißwein.
Produktdetails
Small ca. 200g
Large ca. 350g
Premium Rückenfilet
Handfiletiert
Schonend kaltgeräuchert
Sashimi-Qualität
Perfekt für Feinschmecker & besondere Anlässe
Durchschnittsgewicht: 500 g (das Gewicht variiert zwischen 475 - 525 g)
Haltbarkeit: 21 Tage ab Produktion
Herkunft: Ferme Balik, Suisse
Zutaten: Lachs, Salz
Allergene: Fisch
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie: 632 kJ / 151 kcal
Fett: 6,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g
Kohlenhydrate <0.5 g
davon Zucker <0.5 g
Eiweiß 22,4 g
Salz 2,29 g
BALIK Fillet "Sashimi Style" - Filetto di Salmone SASHIMI
In einer Zeit, in der Geschwindigkeit oft wichtiger ist als Sorgfalt, steht die Balik Manufaktur für das Gegenteil: Handwerk, Geduld und kompromisslose Qualität.
Die Ursprünge reichen zurück zur Wiederentdeckung einer traditionellen Räuchermethode, die einst am Zarenhof geschätzt wurde. Inspiriert von dieser historischen Technik entstand eine Manufaktur, die sich ganz der Perfektion des geräucherten Lachses verschrieben hat.
In sorgfältiger Handarbeit wird jeder Lachs ausgewählt, behutsam filetiert und nach einem streng gehüteten Verfahren mild geräuchert. Statt industrieller Massenproduktion setzt Balik auf Präzision und Zeit – zwei Zutaten, die man schmeckt.
Das Ergebnis ist ein Lachs von außergewöhnlicher Zartheit, feiner Textur und eleganter Rauchnote. Besonders das berühmte Tsar Nikolaj Filet gilt unter Kennern als Referenz für höchste Räucherkunst.
Balik steht nicht nur für ein Produkt, sondern für eine Philosophie:
Respekt vor dem Rohstoff, Hingabe zum Handwerk und der Anspruch, Genuss auf höchstem Niveau zu bieten.
