Dorade Royal / Goldbrasse (lat. Sparus aurata) – Frisch, ganz, roh – aus Italien
Die Dorade Royal, auch als Goldbrasse oder „Orata“ (ital.) bekannt, zählt zu den Edelfischen der mediterranen Küche.
Unsere Doraden stammen aus verantwortungsvollen, nicht intensiven Aquakulturen in Italien. Dank der artgerechten Aufzucht wachsen die Fische langsamer heran und überzeugen durch ihr festes, saftiges Fleisch sowie ihren besonders feinen, milden Geschmack.
Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Ofen, in der Salzkruste, auf dem Grill oder auch roh als Carpaccio.
Das Stückgewicht liegt bei ca. 550–600 g pro Fisch.
Fisch ist ein Naturprodukt – Größe und Gewicht können leicht variieren.
👉 Wir empfehlen 1 Fisch pro Portion.
Hinweis: Das angegebene Gewicht entspricht dem Rohgewicht vor dem Ausnehmen. Die Lieferung erfolgt auf Wunsch küchenfertig ausgenommen.
Verpackung: Beutel mit 1 Stück oder 2 Stück
Zutaten: DORADE 100 %
Herkunft: ASC-zertifizierte verantwortungsvolle Zucht – Italien
Lagerung: Bei 0–2 °C im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3–4 Tagen verzehren.
👉 Kann bei Bedarf auch portioniert und eingefroren werden.
Allergene: FISCH
Nährwertangaben (pro 100 g)
Energie: 821 kJ / 160 kcal
Fett: 13,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
davon Zucker: 0,7 g
Eiweiß: 18,3 g
Salz: 1,0 g