Sepia (Ganz) – roh, geputzt, mit Kopf
Unsere Sepia (Tintenfisch) wird küchenfertig vorbereitet geliefert: roh, gereinigt und mit Kopf. Sepia gehört zur Familie der Kopffüßer (Cephalopoden) und ist eng verwandt mit Oktopus, Kalmar und anderen Tintenfischen.
Sepia, Kalmar oder Oktopus – wo liegt der Unterschied?
Alle drei gehören zu den Cephalopoden, also zu den Weichtieren ohne Rückgrat. Die bekanntesten Vertreter sind der Oktopus (Krake), die Sepia (echter Tintenfisch) und der Kalmar (Squid). Im allgemeinen Sprachgebrauch werden Sepien häufig einfach als Tintenfische bezeichnet.
Sepia zeichnet sich besonders durch ihr zartes, mildes Fleisch und ihre vielseitige Verwendung in der Küche aus. Dank ihrer idealen Größe eignet sie sich hervorragend, um am Stück serviert zu werden.
Zubereitung
Sepia ist perfekt für eine schnelle und mediterrane Meeresfrüchteküche. Durch kurze Garzeiten bleibt das Fleisch besonders zart. Sie eignet sich hervorragend zum:
Grillen
Braten
Füllen
Frittieren
Dünsten
Besonders beliebt ist Sepia einfach mit Olivenöl, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone – eine klassische mediterrane Vorspeise.
Produktinformationen
Produkt: Sepia (Tintenfisch) – roh, geputzt, mit Kopf
Zutaten: Sepia
Gewicht: ca. 1,2kg - ca. 1,6kg
Herkunft: Nordostatlantik (FAO 27)
Fangmethode: Schleppnetze
Lagerung und Haltbarkeit
Bei +2 °C bis +4 °C im Kühlschrank lagern.
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 2–3 Tage haltbar.
Die Sepia kann bei Bedarf problemlos eingefroren werden. Für beste Qualität empfehlen wir, das Produkt möglichst frisch zu verwenden oder innerhalb kurzer Zeit einzufrieren.
Allergene
Weichtiere
 
Nährwertangaben (pro 100 g):
Energie 205 kJ/110 kcal
Fett 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 10,3 g
Salz 1,1 g