Gelbflossen Thunfisch (Lat.Thunnus albacares)
Thunfischfilet Sashimi, vac. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Von Hand filetiert.
Thunfischfilet in Sashimi-Qualität, vakuumverpackt, ohne Haut und nahezu grätenfrei. Von Hand filetiert für höchste Präzision und Qualität.
Unser Gelbflossen-Thunfisch wird unmittelbar nach dem Fang bei –60 °C schockgefrostet, um Frische, Textur und Geschmack in ihrer reinsten Form zu bewahren. Durch diese schnelle Schockfrostung bleiben die Zellstrukturen intakt, sodass das Filet seine zarte Konsistenz und seinen vollen, natürlichen Geschmack behält.
Während des gesamten Transports wird der Thunfisch konstant bei –60 °C gelagert, um eine kompromisslose Qualität sicherzustellen. Nach Ankunft erfolgt die Lagerung bei –45 °C, wodurch die Frische weiterhin optimal geschützt wird.
So garantieren wir Dir ein Produkt von höchster Qualität, frisch, aromatisch und ideal für die anspruchsvolle Küche.
Perfekt geeignet für:
Sushi & Sashimi
Tataki
Maki & Nigiri
Ceviche
Poke Bowls
 
Sortierung Größe : 
Duett 2 Stk. á 400g ca.= 0,8kg.
Poker 4 Stk. á 300g ca.= 1,2kg.
Ganzes Stück 2,5kg ca.
Einwaage/ Verpackung: Stück
Lagerung: bei max. Temperatur: +2 °C
Produktionsmethode: gefangen
Fanggebiet: FAO 71 Westlichen Pazifischen Ozean
Fanggerätekategorie: Unser Thunfisch ist aus einem „Friends of the Sea“ (FOS) zertifizierten Betrieb. Die Fische werde da von einheimischen Fischern von Hand gefangen, sprich mit einer Fischerrute anstatt einem Netz oder einer Langleine.
Allergene: Fisch
 
Nährwerte pro 100 g
Nährwert          Menge
Energie              452 kJ / 108 kcal
Fett       0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren               0,2 g
Kohlenhydrate              0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 25,5 g
Salz      0,08 g